Verdina-Bohne
Verdina bean
Die Verdina-Bohne ist eine kleine, zartgrüne Hülsenfrucht, die ursprünglich aus der spanischen Region Galicien stammt und dort als regionale Spezialität geschätzt wird. Sie hat eine dünne Schale, eine cremige Textur und einen milden, leicht nussigen Geschmack. In der galizischen Küche wird sie traditionell mit Meeresfrüchten wie Muscheln oder Garnelen kombiniert, was eine besondere Geschmacksharmonie ergibt. Außerhalb Spaniens ist sie noch wenig bekannt, gewinnt aber unter Feinschmeckern zunehmend an Beliebtheit. Getrocknete Verdina-Bohnen müssen vor dem Kochen mehrere Stunden eingeweicht werden.