Txakoli-Wein
Txakoli wine
Txakoli (gesprochen: Tschakoli) ist ein leichter, spritziger Weißwein aus dem Baskenland in Nordspanien, der aus der autochthonen Traubensorte Hondarrabi Zuri hergestellt wird. Er zeichnet sich durch einen niedrigen Alkoholgehalt von etwa neun bis elf Prozent, eine ausgeprägte Säure und eine feine Perlage aus, die durch die traditionelle Einschenkweise aus großer Höhe betont wird. Der Geschmack ist frisch, zitrusartig und leicht mineralisch mit einem Hauch von grünem Apfel und Meeresbrise. Im Baskenland wird er klassisch zu Pintxos, Meeresfrüchten und Fischgerichten gereicht. Txakoli trägt die geschützte Ursprungsbezeichnung D.O. und ist ein wichtiger Teil der baskischen Esskultur.
