Trockener Wermut
Dry vermouth
Trockener Wermut ist ein aromatisierter Weißwein, der mit Kräutern, Gewürzen und Bittermitteln versetzt wird, wobei Wermut als namensgebende Pflanze eine zentrale Rolle spielt. Er stammt ursprünglich aus dem Piemont in Italien und aus Frankreich, wo er im 18. Jahrhundert entwickelt wurde. Im Geschmack ist er trocken, leicht bitter, kräuterig und komplex mit einer feinen Würze, die ihn von anderen Weißweinen unterscheidet. In der Küche wird er klassisch zum Ablöschen von Fischgerichten, Meeresfrüchten und hellen Saucen verwendet, da er eine aromatische Tiefe verleiht, ohne zu süßen. Er ist auch ein unverzichtbarer Bestandteil des klassischen Martini-Cocktails.
Nährwerte pro 100g Trockener Wermut
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Energie | 105 kcal |
| Protein | 0.1 g |
| Fett | 0.0 g |
| davon gesättigt | 0.0 g |
| Kohlenhydrate | 3.0 g |
| davon Zucker | 3.0 g |
| Ballaststoffe | 0.0 g |
| Wasser | 82.1 g |
| Vitamin A | 1 µg |
| Vitamin E | 0.0 mg |
| Vitamin B2 | 0.02 mg |
| Vitamin B6 | 10 µg |
| Folsäure | 1 µg |
| Natrium | 11 mg |
| Kalium | 34 mg |
| Calcium | 7 mg |
| Magnesium | 6 mg |
| Phosphor | 6 mg |
| Eisen | 0.3 mg |
| Zink | 0.0 mg |
Quelle: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0, 2025)
Rezepte mit Trockener Wermut
Klassischer Gin Martini
Der klassische Gin Martini ist ein schlichter und eleganter Cocktail aus Gin und trockenem Wermut, garniert mit einer Zitronenzeste oder einer Olive. Er ist ein zeitloser und ikonischer Drink, der weltweit geschätzt wird.
Dirty Martini mit Olive
Ein Dirty Martini mit Olive ist ein klassischer Cocktail, der aus Gin oder Wodka mit trockenem Wermut und Olivenlake besteht und mit Oliven garniert wird – würzig und intensiv im Geschmack.