Tri-Tip-Braten
Tri tip roast
Der Tri-Tip-Braten ist ein dreieckiger Rindfleischzuschnitt aus dem unteren Bereich des Roastbeefs, der vor allem in der amerikanischen Küche Kaliforniens sehr beliebt ist. Das Stück wiegt typischerweise zwischen 800 Gramm und 1,5 Kilogramm und zeichnet sich durch eine gute Marmorierung aus. Der Geschmack ist kräftig und aromatisch, die Textur saftig und zart, wenn das Fleisch nicht zu lange gegart wird. Es eignet sich hervorragend zum Grillen, Schmoren oder für den Backofen und wird am besten medium-rare serviert. In Deutschland ist dieser Zuschnitt unter dem Namen Bürgermeisterstück oder Hüftzapfen bekannt.
Rezepte mit Tri-Tip-Braten
Tri Tip Santa Maria Style
Tri Tip Santa Maria Style ist ein klassischer kalifornischer Rinderbraten vom Grill, der mit einer einfachen Trockenmarinade aus Salz, Pfeffer, Knoblauch und Oregano gewürzt, perfekt gegrillt und dünn gegen die Faser aufgeschnitten wird.
Geräuchertes Tri-Tip-Sandwich
Ein klassisches amerikanisches Sandwich mit geräuchertem und dünn aufgeschnittenem Tri-Tip-Braten, serviert auf einem gerösteten Brötchen mit Cheddar-Käse und Barbecue-Sauce für ein reichhaltiges, rauchiges Aroma.