Tokoroten-Algenblatt
Tokoroten seaweed sheet
Tokoroten ist ein traditionelles japanisches Lebensmittel, das aus Agar-Agar gewonnen wird, welches wiederum aus Rotalgen wie Tengusa hergestellt wird. Die Algenblätter werden gekocht, gefiltert und dann zu einer gallertartigen Masse geformt, die in dünne Streifen oder Blätter geschnitten wird. Der Geschmack ist sehr mild und leicht meeresartig, die Textur ist fest-gelartig und erfrischend. In Japan wird Tokoroten traditionell mit Reisessig und Sojasauce als leichtes Sommergericht serviert oder in Suppen und Salaten verwendet. Es ist kalorienarm, ballaststoffreich und gilt als gesundes Lebensmittel.
