Tetilla-Käse

Tetilla ist ein milder galicischer Weichkäse aus Nordwestspanien, der aus Kuhmilch hergestellt wird und seinen Namen von seiner charakteristischen brustförmigen Kegelform hat, da tetilla auf Spanisch kleine Brust bedeutet. Er hat eine dünne, hellgelbe Rinde und einen cremig-weichen, leicht elastischen Teig mit einem milden, buttrigen und leicht säuerlichen Geschmack. Tetilla ist ein geschützter Ursprungskäse mit der Bezeichnung D.O.P. und darf nur in der Region Galicien hergestellt werden. Er schmilzt hervorragend und eignet sich daher ideal für überbackene Gerichte, Sandwiches, Tapas oder einfach pur auf einem Käsebrett. In Deutschland ist er in gut sortierten Käsefachgeschäften und Feinkostläden erhältlich.