Tempura-Garnelen
Tempura shrimp
Tempura-Garnelen sind Garnelen, die in einem leichten, luftigen Tempurateig ausgebacken werden und ein Klassiker der japanischen Küche sind. Die Garnelen werden vor dem Frittieren meist gestreckt, damit sie ihre charakteristische gerade Form behalten. Der Teig ist dünn, knusprig und zart, während die Garnele innen saftig und aromatisch bleibt. Tempura-Garnelen werden als Beilage, in Nudelgerichten wie Udon, als Sushi-Zutat oder als Hauptgericht mit Dipsauce serviert. Fertig frittierte Varianten sind auch tiefgekühlt erhältlich.
Nährwerte pro 100g Tempura-Garnelen
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Energie | 277 kcal |
| Protein | 12.6 g |
| Fett | 15.4 g |
| davon gesättigt | 2.1 g |
| Kohlenhydrate | 21.2 g |
| davon Zucker | 1.1 g |
| Ballaststoffe | 1.5 g |
| Wasser | 47.4 g |
Vitamine
| Vitamin A | 1 µg |
| Vitamin E | 5.2 mg |
| Vitamin K | 14 µg |
| Vitamin B1 | 0.06 mg |
| Vitamin B2 | 0.03 mg |
| Vitamin B6 | 93 µg |
| Vitamin B12 | 0.9 µg |
| Vitamin C | 0.7 mg |
| Folsäure | 8 µg |
| Niacin | 1.5 mg |
Mineralstoffe
| Natrium | 439 mg |
| Kalium | 143 mg |
| Calcium | 55 mg |
| Magnesium | 16 mg |
| Phosphor | 136 mg |
| Eisen | 0.5 mg |
| Zink | 0.6 mg |
Quelle: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0, 2025)
