Tamarindenschote

Die Tamarindenschote ist die frische, unverarbeitete Frucht des Tamarindenbaums mit einer brüchigen, braunen Außenschale, die das klebrige, faserreiche Fruchtfleisch und die harten Kerne schützt. Um das Fruchtfleisch zu verwenden, wird die Schale aufgebrochen und das Mark von den Fasern und Kernen befreit, was etwas Geduld erfordert. Der Geschmack des frischen Fruchtfleisches ist intensiv säuerlich mit einer natürlichen Süße und einem leicht harzigen Aroma. Frische Tamarindenschoten sind in Deutschland vor allem in asiatischen und lateinamerikanischen Supermärkten erhältlich. Sie sind die ursprünglichste Form der Tamarinde und liefern das aromatischste Ergebnis beim Kochen.