Süßungsmittel
Sweetener
Süßungsmittel ist ein Oberbegriff für alle Stoffe, die Speisen und Getränken eine süße Note verleihen, und umfasst sowohl natürliche als auch künstliche Varianten. Zu den natürlichen Süßungsmitteln zählen Zucker, Honig, Ahornsirup und Agavendicksaft, während künstliche Alternativen wie Stevia, Aspartam oder Sucralose eine deutlich höhere Süßkraft bei weniger oder keinen Kalorien bieten. Der Geschmack variiert je nach Art erheblich: Während Zucker neutral süß ist, haben Stevia oder Saccharin oft einen leichten Nachgeschmack. In der Küche werden Süßungsmittel zum Backen, Kochen, Einmachen und zum Süßen von Getränken eingesetzt, wobei nicht alle Varianten hitzebeständig oder backgeeignet sind. Für Menschen mit Diabetes oder kalorienreduzierter Ernährung bieten kalorienarme Süßungsmittel eine wichtige Alternative zu herkömmlichem Zucker.
Rezepte mit Süßungsmittel
Himbeer-Spiegelkuchen
Der Himbeer-Spiegelkuchen ist ein atemberaubendes Dessert mit Schichten aus Biskuitboden und Himbeermousse, gekrönt von einer glänzenden, spiegelglatten Himbeer-Glasur.
Eisgekühlter amerikanischer Kaffee
Eisgekühlter amerikanischer Kaffee ist ein erfrischendes Kaltgetränk, das aus stark gebrühtem Kaffee hergestellt wird, der mit kaltem Wasser verdünnt und über Eis serviert wird – oft gesüßt oder mit Milch genossen.
CDMX Street Food Tour Menü
Dieses Menü präsentiert eine Auswahl beliebter Straßengerichte aus Mexiko-Stadt und zeigt reiche traditionelle Aromen, darunter Tacos al Pastor, Tlacoyos, Esquites, Churros und erfrischende Agua-Fresca-Getränke.