Süßer Mürbeteig
Sweet pastry dough
Süßer Mürbeteig ist ein butterreicher, zarter Teig aus Mehl, Butter, Zucker und Eiern, der als Grundlage für viele Backwaren dient. Er ist die süße Variante des klassischen Mürbeteigs und wird auch als Pâte sucrée oder Tortenteig bezeichnet. Der gebackene Teig ist mürbe, leicht knusprig und hat einen buttrig-süßen Geschmack. Typische Verwendungen sind Obsttartes, Törtchen, Plätzchen und Kuchenböden. Wichtig bei der Zubereitung ist, den Teig nicht zu lange zu kneten und ihn vor dem Ausrollen gut zu kühlen, damit er seine mürbe Konsistenz behält.