Steinsalz

Steinsalz ist ein mineralisches Salz, das in unterirdischen Lagerstätten abgebaut wird und aus uralten, eingetrockneten Meeresbecken stammt. Im Gegensatz zu raffiniertem Tafelsalz enthält es noch Spuren verschiedener Mineralien, die ihm je nach Herkunft eine leicht andere Farbe und einen etwas vollmundigeren Geschmack verleihen können. Es ist weltweit verbreitet und wird in Regionen wie dem Himalaya, Polen oder Österreich abgebaut. In der Küche wird es sowohl zum Würzen als auch zum Einlegen und Konservieren von Lebensmitteln eingesetzt. Grobes Steinsalz eignet sich besonders gut für Salzmühlen oder als Finishing-Salz auf Fleisch und Gemüse.