Squacquerone

Squacquerone ist ein sehr weicher, cremiger Frischkäse aus der italienischen Region Emilia-Romagna, der traditionell aus Kuhmilch hergestellt wird. Er hat eine fast fließende Konsistenz, einen milden, leicht säuerlichen Geschmack und einen zarten Hauch von Süße. Besonders bekannt ist er als klassische Füllung der Piadina Romagnola, dem traditionellen Fladenbrot der Region. Squacquerone reift nur wenige Tage und sollte daher sehr frisch verzehrt werden. In Deutschland ist er vor allem in gut sortierten italienischen Feinkostläden oder online erhältlich.