Piadina mit Squacquerone und Rucola Rezept
Piadina mit Squacquerone und Rucola ist ein traditionelles italienisches Fladenbrot-Sandwich aus der Emilia-Romagna, mit weichem, dünnem Brot gefüllt mit frischem, cremigem Squacquerone-Käse und würzigem Rucola.
Zubereitungszeit gesamt
30 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Piadina mit Squacquerone und Rucola
- 1
Mehl, Salz und Backpulver in einer großen Schüssel vermischen.
- 2
Schmalz und lauwarmes Wasser zu den trockenen Zutaten geben und alles zu einem Teig verkneten.
- 3
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche glatt kneten, dann abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.
30 Min. - 4
Den Teig in gleich große Portionen teilen und jede Portion dünn zu einem runden Fladenbrot ausrollen.
- 5
Eine Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze erhitzen und jede Piadina etwa 2–3 Minuten pro Seite backen, bis sie leicht gebräunt und durchgegart ist.
3 Min. - 6
Den Squacquerone-Käse großzügig und gleichmäßig auf der warmen Piadina verteilen.
- 7
Den Käse mit frischen Rucolablättern belegen.
- 8
Die Piadina zur Hälfte falten oder aufrollen und sofort servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Piadina mit Squacquerone und Rucola
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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