Spiegelei

Ein Spiegelei ist ein in der Pfanne gebratenes Hühnerei, bei dem das Eigelb ganz bleibt und von gestocktem Eiweiß umgeben ist. Es gehört zu den bekanntesten und einfachsten Zubereitungsformen von Eiern weltweit. Der Geschmack ist mild und buttrig, besonders wenn es in Butter gebraten wird. In der Küche wird es als schnelles Frühstück, als Topping auf Burgern oder als Beilage zu Gerichten wie Labskaus verwendet. Je nach Gargrad unterscheidet man zwischen einem weichen Spiegelei mit flüssigem Eigelb und einem durchgebratenen Exemplar.