Skorpionfisch-Filet

Das Skorpionfisch-Filet stammt vom Skorpionfisch, einem im Mittelmeer und im Atlantik beheimateten Raubfisch mit markant stacheligem Aussehen. Das Fleisch ist fest, weiß und aromatisch mit einem leicht süßlichen Geschmack, der an Rotbarbe oder Seeteufel erinnert. In der mediterranen Küche, besonders in der französischen Bouillabaisse, ist der Skorpionfisch eine Schlüsselzutat. Die Filets eignen sich hervorragend zum Braten, Dünsten oder für Fischsuppen. Vorsicht beim Kauf des ganzen Fisches: Die Stacheln können giftige Sekrete enthalten und sollten nur von Fachleuten entfernt werden.