Sellerieblatt

Sellerieblätter sind die grünen, fein gefiederten Blätter des Staudenselleries oder Schnittselleries und werden in der Küche als aromatisches Kraut eingesetzt. Ihr Geschmack ist intensiver und kräuterartiger als der der Stangen, mit einer leicht bitteren Note. Sie eignen sich hervorragend zum Würzen von Suppen, Eintöpfen und Salaten und können ähnlich wie Petersilie verwendet werden. In vielen Ländern Asiens und des Mittelmeerraums sind die Blätter ein fester Bestandteil der traditionellen Küche. Frische Sellerieblätter sollten möglichst bald nach dem Kauf verarbeitet werden, da sie schnell welken.