Scotch Bonnet Chili
Scotch bonnet pepper
Die Scotch Bonnet Chili ist eine der schärfsten Chilisorten der Welt und stammt ursprünglich aus der Karibik, wo sie ein unverzichtbarer Bestandteil der kreolischen und jamaikanischen Küche ist. Mit einem Schärfewert von 100.000 bis 350.000 Scoville übertrifft sie die Jalapeño um ein Vielfaches. Optisch ähnelt sie einer kleinen Paprika und ist in leuchtenden Farben wie Rot, Orange, Gelb oder Grün erhältlich. Neben ihrer extremen Schärfe besitzt sie ein fruchtiges, leicht süßliches Aroma, das typisch für karibische Gerichte wie Jerk Chicken oder Soßen ist. Im Umgang mit ihr empfiehlt sich das Tragen von Handschuhen, da der Wirkstoff Capsaicin Haut und Schleimhäute stark reizen kann.
Nährwerte pro 100g Scotch Bonnet Chili
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Energie | 40 kcal |
| Protein | 1.9 g |
| Fett | 0.4 g |
| davon gesättigt | 0.0 g |
| Kohlenhydrate | 6.2 g |
| davon Zucker | 6.2 g |
| Ballaststoffe | 1.5 g |
| Wasser | 88.0 g |
| Vitamin A | 95 µg |
| Vitamin E | 3.9 mg |
| Vitamin K | 5 µg |
| Vitamin B1 | 0.07 mg |
| Vitamin B2 | 0.09 mg |
| Vitamin B6 | 506 µg |
| Vitamin C | 184.0 mg |
| Folsäure | 23 µg |
| Niacin | 1.2 mg |
| Natrium | 9 mg |
| Kalium | 322 mg |
| Calcium | 14 mg |
| Magnesium | 23 mg |
| Phosphor | 43 mg |
| Eisen | 1.0 mg |
| Zink | 0.3 mg |
Quelle: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0, 2025)