Schwarzes Krabbenfleisch
Black crab meat
Schwarzes Krabbenfleisch bezeichnet das dunkel gefärbte Fleisch aus bestimmten Teilen der Krabbe, insbesondere aus dem Körper und den Scheren, das durch seinen höheren Fettgehalt und intensiveren Geschmack besticht. Es unterscheidet sich vom helleren Klauenfleisch durch seine kräftigere, meeresbetonte Aromatik und eine weichere Textur. Dieses Fleisch ist in der asiatischen Küche, vor allem in Japan und Südostasien, sehr geschätzt und wird für Suppen, Nudelgerichte und Reisgerichte verwendet. Es ist reich an Proteinen und Omega-3-Fettsäuren. Frisches Krabbenfleisch sollte stets sorgfältig auf Schalenreste überprüft werden.
