Schwarzes Gelee-Pulver

Schwarzes Gelee-Pulver ist ein Trockenpulver zur Herstellung von Xiancao, dem traditionellen chinesischen Grastee-Gelee, das in Ostasien sehr beliebt ist. Es wird aus getrockneten Kräutern, vor allem aus der Pflanze Platostoma palustre, gewonnen und hat einen leicht bitteren, erdigen Geschmack mit einer angenehmen Kühle. Das fertige Gelee ist tiefschwarz, hat eine wabbelige Konsistenz und wird häufig als Dessert mit Sirup, Kokosmilch oder Früchten serviert. In der asiatischen Küche gilt es als erfrischendes Sommergetränk und soll kühlende Eigenschaften haben. Das Pulver ist in asiatischen Lebensmittelgeschäften erhältlich und einfach zuzubereiten.