Schwarze Sapote
Black sapote
Die Schwarze Sapote ist eine tropische Frucht aus Mexiko und Mittelamerika, die zur Familie der Ebenholzgewächse gehört und äußerlich einer grünen Tomate ähnelt. Ihr Inneres ist jedoch überraschend: Das reife Fruchtfleisch ist schokoladenbraun bis schwarz, cremig weich und schmeckt verblüffend ähnlich wie Schokoladenpudding, weshalb sie auch als Schokoladenpudding-Frucht bekannt ist. Der Geschmack ist mild süß mit einer leichten Kakaonote, ohne dabei wirklich nach Schokolade zu schmecken. In der Küche wird sie für Desserts, Smoothies, Mousse und Aufstriche verwendet. In Deutschland ist sie kaum im Handel erhältlich und am ehesten in gut sortierten Feinkostläden oder online zu finden.
