Schwarze Maulbeere

Die schwarze Maulbeere ist eine der drei Hauptarten der Maulbeere und stammt ursprünglich aus Westasien, wo sie seit Jahrtausenden kultiviert wird. Ihre tiefdunkelvioletten bis schwarzen Früchte sind saftig, aromatisch und schmecken intensiv süß-säuerlich, ähnlich einer Mischung aus Brombeere und Himbeere. In Deutschland ist sie weniger verbreitet als die weiße Maulbeere, aber in mediterranen Ländern und dem Nahen Osten sehr beliebt. Die Früchte eignen sich hervorragend für Marmeladen, Säfte, Desserts und Liköre, können aber auch frisch gegessen werden. Wegen ihrer Empfindlichkeit sind sie kaum im Handel erhältlich und werden meist direkt vom Strauch geerntet.