Schokoladenmuschel

Die Schokoladenmuschel, wissenschaftlich als Megapitaria squalida bekannt, ist eine große Venusmuschel, die vor allem an den Küsten des östlichen Pazifiks von Mexiko bis Peru vorkommt. Ihren Namen verdankt sie ihrer glatten, dunkelbraunen bis schokoladenfarbenen Schale, die an eine Tafel Schokolade erinnert. Das Fleisch ist fest, saftig und hat einen milden, leicht süßlichen Meeresgeschmack, der an Venusmuscheln oder Herzmuscheln erinnert. In der mexikanischen Küche wird sie roh mit Limettensaft und Salsa genossen, aber auch gedämpft, gegrillt oder in Meeresfrüchte-Eintöpfen zubereitet. Sie gilt als Delikatesse und ist außerhalb Mexikos und Mittelamerikas nur selten erhältlich.