Almejas Chocolatas (Schokoladenmuscheln) Rezept
Almejas Chocolatas, oder Schokoladenmuscheln, sind ein aromatisches Meeresfrüchtegericht von der chilenischen Küste. Zarte Muscheln werden in einer würzigen Knoblauch-Petersilien-Weißweinsauce gegart.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
4
Zubereitung Almejas Chocolatas (Schokoladenmuscheln)
- 1
Die Schokoladenmuscheln gründlich unter kaltem fließendem Wasser reinigen, um Sand und Schmutz zu entfernen.
- 2
In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen und den gehackten Knoblauch sowie die fein gehackte Petersilie darin etwa 2 Minuten anschwitzen, bis ein würziger Duft entsteht.
2 Min. - 3
Die gereinigten Schokoladenmuscheln in den Topf geben und den Weißwein dazugießen.
- 4
Den Topf abdecken und die Muscheln etwa 5–7 Minuten garen, bis sie sich geöffnet haben.
6 Min. - 5
Alle Muscheln, die sich nach dem Garen nicht geöffnet haben, aussortieren und wegwerfen.
- 6
Chiliflocken und schwarzen Pfeffer über die Muscheln streuen und alles vorsichtig vermengen.
- 7
Die Muscheln heiß servieren, mit frischer Petersilie garnieren und nach Belieben etwas Zitronensaft darüberträufeln.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Almejas Chocolatas (Schokoladenmuscheln)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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