Almejas Chocolatas (Schokoladenmuscheln) Rezept
Almejas Chocolatas, oder Schokoladenmuscheln, sind ein aromatisches Meeresfrüchtegericht von der chilenischen Küste. Zarte Muscheln werden in einer würzigen Knoblauch-Petersilien-Weißweinsauce gegart.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
4
Zubereitung Almejas Chocolatas (Schokoladenmuscheln)
- 1
Die Schokoladenmuscheln gründlich unter kaltem fließendem Wasser reinigen, um Sand und Schmutz zu entfernen.
- 2
In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen und den gehackten Knoblauch sowie die fein gehackte Petersilie darin etwa 2 Minuten anschwitzen, bis ein würziger Duft entsteht.
2 Min. - 3
Die gereinigten Schokoladenmuscheln in den Topf geben und den Weißwein dazugießen.
- 4
Den Topf abdecken und die Muscheln etwa 5–7 Minuten garen, bis sie sich geöffnet haben.
6 Min. - 5
Alle Muscheln, die sich nach dem Garen nicht geöffnet haben, aussortieren und wegwerfen.
- 6
Chiliflocken und schwarzen Pfeffer über die Muscheln streuen und alles vorsichtig vermengen.
- 7
Die Muscheln heiß servieren, mit frischer Petersilie garnieren und nach Belieben etwas Zitronensaft darüberträufeln.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
180 kcal
Protein
20 g
Kohlenhydrate
5 g
Fett
8 g
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