Sardinenfilet
Sardine fillet
Sardinenfilets sind die ausgelösten und von Gräten befreiten Filets der Sardine und werden sowohl frisch als auch eingelegt in Öl oder Marinade angeboten. Sie haben ein kräftiges, würziges Aroma und eine weiche, leicht ölige Textur, die besonders in Konservenform intensiver wird. In der Küche sind sie vielseitig einsetzbar: als Topping auf Pizza oder Bruschetta, in Pastasaucen, Salaten oder als Bestandteil von Tapas. Eingelegt in hochwertigem Olivenöl gelten sie als Delikatesse und werden pur mit Brot genossen. Sardinenfilets aus der Dose sind zudem ein praktischer und nährstoffreicher Vorratsartikel.
Nährwerte pro 100g Sardinenfilet
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Energie | 151 kcal |
| Protein | 19.4 g |
| Fett | 8.2 g |
| davon gesättigt | 1.8 g |
| Kohlenhydrate | 0.0 g |
| davon Zucker | 0.0 g |
| Ballaststoffe | 0.0 g |
| Wasser | 74.4 g |
Vitamine
| Vitamin A | 10 µg |
| Vitamin D | 4.0 µg |
| Vitamin E | 1.7 mg |
| Vitamin K | 0 µg |
| Vitamin B2 | 0.34 mg |
| Vitamin B6 | 260 µg |
| Vitamin B12 | 8.3 µg |
| Folsäure | 7 µg |
| Niacin | 10.1 mg |
Mineralstoffe
| Natrium | 136 mg |
| Kalium | 387 mg |
| Calcium | 50 mg |
| Magnesium | 32 mg |
| Phosphor | 257 mg |
| Eisen | 1.6 mg |
| Zink | 1.2 mg |
Quelle: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0, 2025)
