Samtkrabbe

Die Samtkrabbe ist eine kleine, in europäischen Küstengewässern heimische Krabbenart, die ihren Namen dem charakteristischen samtartigen Flaum auf ihrem Panzer verdankt. Sie lebt vor allem in den Gewässern des Nordatlantiks und der Nordsee und gilt als eine der aggressivsten Krabbenarten Europas. Ihr Fleisch ist besonders aromatisch, süßlich und intensiv im Geschmack, weshalb sie in der gehobenen Küche sehr geschätzt wird. In Spanien und Frankreich ist sie als Delikatesse bekannt und wird häufig für Meeresfrüchteplatten, Bisques oder Saucen verwendet. In Deutschland ist sie weniger verbreitet, aber in Fischgeschäften gelegentlich erhältlich.