Sōmen-Nudeln

Sōmen sind hauchdünne japanische Weizennudeln, die traditionell getrocknet und in Bündeln verkauft werden. Sie gehören zu den dünnsten Nudelsorten der Welt und haben einen milden, neutralen Geschmack, der sie sehr vielseitig einsetzbar macht. In Japan werden sie im Sommer besonders gerne kalt mit einer Dip-Sauce aus Dashi, Sojasoße und Mirin serviert, bekannt als Hiyashi Sōmen. Sie garen sehr schnell in nur ein bis zwei Minuten und eignen sich auch für leichte Brühen oder Suppen. In gut sortierten Asiamärkten und online sind sie problemlos erhältlich.