Rize-Käse

Rize-Käse ist ein traditioneller türkischer Weichkäse aus der gleichnamigen Schwarzmeerregion im Nordosten der Türkei. Er wird meist aus Kuhmilch hergestellt und hat eine weiche, leicht faserige Textur sowie einen milden, leicht salzigen Geschmack. In der türkischen Küche wird er gerne zum Frühstück gegessen, als Füllung in Börek oder Gözleme verwendet oder einfach mit Brot und Oliven serviert. Der Käse ähnelt in seiner Konsistenz dem Mozzarella oder dem griechischen Feta, ist jedoch weniger säuerlich. Außerhalb der Türkei ist er vor allem in türkischen Lebensmittelgeschäften erhältlich.