Provel-Käse

Provel ist ein amerikanischer Schmelzkäse, der vor allem in St. Louis im Bundesstaat Missouri bekannt ist und dort als regionale Spezialität gilt. Er besteht aus einer Mischung von Cheddar, Schweizer Käse und Provolone, die zu einem cremigen, leicht rauchigen Käse verschmolzen werden. Sein Schmelzpunkt ist sehr niedrig, sodass er bei Wärme sofort weich und cremig wird, ohne zu fädeln. Er ist untrennbar mit der St. Louis-Style-Pizza verbunden, auf der er als klassischer Belag verwendet wird.