Pimiento de Padrón

Pimientos de Padrón sind kleine grüne Paprikaschoten aus der galicischen Stadt Padrón im Nordwesten Spaniens. Sie werden traditionell in Olivenöl gebraten und mit grobem Meersalz serviert. Das Besondere an ihnen ist ihr unvorhersehbarer Schärfegrad: Die meisten Schoten sind mild, aber etwa jede zehnte bis zwanzigste kann überraschend scharf sein. In der spanischen Tapas-Küche sind sie ein absoluter Klassiker und werden in Deutschland immer beliebter.