Pferdefleisch-Dipsauce

Diese spezielle Dipsauce ist auf den Verzehr von Pferdefleisch abgestimmt und wird vor allem in Regionen verwendet, in denen Pferdefleisch eine kulinarische Tradition hat, wie etwa in Teilen Italiens, Belgiens oder Japans. Sie besteht häufig aus einer Kombination von Senf, Kräutern, Essig oder Sojasauce und soll den leicht süßlichen Eigengeschmack des Fleisches ergänzen und abrunden. Die genaue Zusammensetzung variiert je nach regionaler Tradition stark. In Japan wird Pferdefleisch als Basashi roh serviert und mit Sojasauce sowie Ingwer und Knoblauch als Dip gegessen.