Pandanblattextrakt

Pandanblattextrakt ist ein konzentriertes Aroma, das direkt aus frischen Pandanblättern gewonnen wird und eine intensivere und natürlichere Qualität als synthetische Pandanaromen besitzt. Er hat eine tiefgrüne Farbe und einen kräftigen, süßlich-vanilleartigen Duft und Geschmack. In der südostasiatischen Küche wird er als Aroma- und Färbemittel für Desserts, Gebäck, Reisgerichte und Getränke verwendet. Der Extrakt lässt sich durch das Mixen und Auspressen frischer Pandanblätter selbst herstellen oder in konzentrierter Form in Asia-Märkten kaufen. Schon kleine Mengen reichen aus, um Gerichten ein unverwechselbares Aroma zu verleihen.