Natürlicher Lebensmittelfarbstoff
Natural food dye
Natürliche Lebensmittelfarbstoffe werden aus pflanzlichen, tierischen oder mineralischen Quellen gewonnen und dienen dazu, Speisen und Getränken Farbe zu verleihen. Bekannte Beispiele sind Rote-Bete-Saft für Rot, Kurkuma für Gelb, Spinatpulver für Grün oder Aktivkohle für Schwarz. Im Gegensatz zu synthetischen Farbstoffen gelten sie als natürlicher und werden von vielen Verbrauchern bevorzugt. Sie werden beim Backen, in der Konditorei und beim Dekorieren von Speisen eingesetzt, um optisch ansprechende Ergebnisse zu erzielen. Die Farbintensität kann je nach Quelle und Verarbeitung variieren.