Muschelstreifen

Muschelstreifen sind in Streifen geschnittene Stücke von Muschelfleisch, meist von großen Venusmuscheln oder Surf Clams, und sind vor allem in der amerikanischen Küche bekannt. Sie haben eine leicht zähe Textur und einen kräftigen, salzig-maritimen Geschmack. Am bekanntesten sind panierte und frittierte Muschelstreifen, die als Fried Clam Strips ein beliebtes Fast-Food-Gericht an der Ostküste der USA sind. Sie werden auch in Suppen und Eintöpfen verwendet, wo sie durch längeres Garen zarter werden. Im deutschen Handel sind sie eher selten und meist nur in Tiefkühlform erhältlich.