Mürbeteig (roh)

Roher Mürbeteig ist die ungebackene Variante des klassischen Mürbeteigs und besteht aus Mehl, Butter, etwas Flüssigkeit und je nach Verwendungszweck Zucker oder Salz. Er dient als Ausgangsmaterial für Tartes, Quiches, Pies und Kekse und kann selbst hergestellt oder fertig gekauft werden. Der Teig sollte vor der Verarbeitung gut gekühlt werden, damit er sich leicht ausrollen lässt und beim Backen nicht schrumpft. Roher Mürbeteig lässt sich hervorragend auf Vorrat herstellen und einfrieren, was ihn zu einem praktischen Küchenhelfer macht. Vor dem Backen wird er oft mit einer Gabel eingestochen oder blind gebacken, um ein Aufgehen zu verhindern.