Mostaccioli-Pasta

Mostaccioli ist eine röhrenförmige italienische Pasta aus der Region Kampanien, die der Penne sehr ähnlich ist, jedoch glatte statt gerillte Oberflächen aufweist. Der Name leitet sich vom italienischen Wort für Schnurrbart ab und bezieht sich auf die schräg abgeschnittenen Enden der Röhren. Die Pasta hat eine mittlere Größe und eignet sich besonders gut für kräftige Tomatensaucen, Fleischsaucen und Aufläufe, da die hohlen Röhren die Sauce aufnehmen. In der italoamerikanischen Küche ist Mostaccioli besonders beliebt und wird häufig bei Familienfesten und Festessen serviert. Sie wird aus Hartweizengrieß hergestellt und ist in gut sortierten Supermärkten und Feinkostläden erhältlich.