Moronga
Moronga ist eine traditionelle mexikanische Blutwurst, die zu den ältesten Wurstspezialitäten Lateinamerikas zählt und spanische sowie indigene Einflüsse vereint. Sie wird aus Schweineblut, Innereien und einer Mischung aus Gewürzen wie Oregano, Chili und Minze hergestellt und in einen Schweinedarm gefüllt. Der Geschmack ist kräftig, würzig und leicht herb, mit einer charakteristischen Tiefe durch die Gewürzmischung. Moronga wird häufig gegrillt oder in Scheiben gebraten und mit Tortillas, Salsa und frischen Kräutern serviert. Sie ist ein fester Bestandteil der mexikanischen Straßenküche und auf Märkten weit verbreitet.
Nährwerte pro 100g Moronga
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Energie | 341 kcal |
| Protein | 14.0 g |
| Fett | 31.5 g |
| davon gesättigt | 9.4 g |
| Kohlenhydrate | 0.4 g |
| davon Zucker | 0.2 g |
| Ballaststoffe | 0.1 g |
| Wasser | 51.1 g |
| Vitamin A | 14 µg |
| Vitamin D | 0.5 µg |
| Vitamin E | 0.4 mg |
| Vitamin K | 4 µg |
| Vitamin B1 | 0.05 mg |
| Vitamin B2 | 0.05 mg |
| Vitamin B6 | 27 µg |
| Vitamin B12 | 0.5 µg |
| Vitamin C | 21.0 mg |
| Folsäure | 1 µg |
| Niacin | 1.2 mg |
| Natrium | 800 mg |
| Kalium | 82 mg |
| Calcium | 20 mg |
| Magnesium | 5 mg |
| Phosphor | 70 mg |
| Eisen | 7.7 mg |
| Zink | 0.8 mg |
Quelle: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0, 2025)
Rezepte mit Moronga
Tacos de Moronga (Blutwurst-Tacos)
Tacos de Moronga sind traditionelle mexikanische Straßentacos mit Moronga, einer würzigen Blutwurst, serviert in warmen Maistortillas mit frischen Toppings. Dieses Gericht besticht durch seinen kräftigen und herzhaften Geschmack, der typisch für die mexikanische Küche ist.
Moronga (Blutwurst)
Moronga ist eine traditionelle Blutwurst aus der mexikanischen Küche, die aus Schweineblut und Gewürzen hergestellt wird. Sie wird häufig sanft geköchelt und mit einer würzigen Sauce oder in Tacos serviert.