Tacos de Moronga (Blutwurst-Tacos) Rezept
Tacos de Moronga sind traditionelle mexikanische Straßentacos mit Moronga, einer würzigen Blutwurst, serviert in warmen Maistortillas mit frischen Toppings. Dieses Gericht besticht durch seinen kräftigen und herzhaften Geschmack, der typisch für die mexikanische Küche ist.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
3
Zubereitung Tacos de Moronga (Blutwurst-Tacos)
- 1
Das Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
2 Min. - 2
Die gehackte Zwiebel hinzugeben und etwa 3–4 Minuten glasig dünsten.
4 Min. - 3
Den gewürfelten Serrano-Chili und den Knoblauch dazugeben und eine weitere Minute mitbraten.
1 Min. - 4
Die Moronga (Blutwurst) in etwa 1,5 cm dicke Scheiben schneiden, in die Pfanne geben und unter gelegentlichem Rühren etwa 5–7 Minuten braten, bis sie durchgewärmt und leicht gebräunt ist.
6 Min. - 5
Die Maistortillas in einer trockenen Pfanne oder auf einer Grillplatte erwärmen, bis sie weich und biegsam sind.
2 Min. - 6
Die Tacos zusammenstellen, indem eine großzügige Portion der Moronga-Mischung auf jede Tortilla gegeben wird.
- 7
Mit frisch gehacktem Koriander und gewürfelter weißer Zwiebel belegen.
- 8
Mit Limettenspalten und Salsa als Beilage servieren, um dem Gericht noch mehr Geschmack zu verleihen.
Nährwerttabelle
Schätzung basierend auf 3 Portionen Tacos de Moronga (Blutwurst-Tacos)
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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