Moronga (Blutwurst) Rezept
Moronga ist eine traditionelle Blutwurst aus der mexikanischen Küche, die aus Schweineblut und Gewürzen hergestellt wird. Sie wird häufig sanft geköchelt und mit einer würzigen Sauce oder in Tacos serviert.
Zubereitungszeit gesamt
40 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
25 Min.
Portionen
4
Zubereitung Moronga (Blutwurst)
- 1
Die Moronga-Wursthülle gründlich unter kaltem Wasser abspülen und säubern.
- 2
In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und die Moronga-Stücke hineingeben. Bei milder Hitze etwa 20 Minuten sanft köcheln lassen.
20 Min. - 3
Währenddessen die Sauce zubereiten: Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und gehackte Zwiebel, Knoblauch sowie Serrano-Chili darin weich dünsten.
5 Min. - 4
Gehackten Koriander, Oregano, Kreuzkümmel, Salz und schwarzen Pfeffer in die Pfanne geben und noch einige Minuten unter Rühren mitgaren, damit sich die Aromen verbinden.
3 Min. - 5
Die gegarte Wurst aus dem Wasser nehmen und gut abtropfen lassen.
- 6
Die Moronga heiß servieren – entweder mit der zubereiteten Sauce übergossen oder als Füllung in Tortillas für Tacos.
- 7
Nach Belieben mit frischen Zwiebelringen, Koriander und einem Spritzer Limettensaft garnieren, um den Geschmack abzurunden.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
350 kcal
Protein
18 g
Kohlenhydrate
22 g
Fett
24 g
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