Mont d'Or Käse

Der Mont d'Or ist ein cremiger Weichkäse aus dem französischen Jura, der aus roher Kuhmilch hergestellt und in einer charakteristischen Fichtenholzschachtel gereift wird. Das Holz verleiht ihm ein unverwechselbares, leicht harziges Aroma, das seinen buttrig-cremigen, intensiven Geschmack wunderbar ergänzt. Er hat eine wellige, orangefarbene bis bräunliche Rinde und einen Kern, der bei Zimmertemperatur fast löffelbar weich wird. Besonders beliebt ist die Zubereitung als gebackener Käse: Einfach in der Holzschachtel mit Knoblauch und Weißwein im Ofen überbacken und mit Brot oder Kartoffeln servieren. Der Mont d'Or ist eine saisonale Spezialität mit geschützter Ursprungsbezeichnung und wird nur von September bis Mai produziert.