Milchschokolade
Milk chocolate
Milchschokolade ist eine der beliebtesten Schokoladensorten weltweit und besteht aus Kakaomasse, Kakaobutter, Milchpulver und Zucker. Sie wurde im 19. Jahrhundert in der Schweiz entwickelt und zeichnet sich durch ihren milden, cremigen und süßen Geschmack aus. Im Vergleich zur Zartbitterschokolade enthält sie weniger Kakao und mehr Zucker sowie Milchbestandteile. In der Küche wird sie zum Backen, für Desserts, Glasuren und Pralinenfüllungen verwendet. Beim Schmelzen sollte sie vorsichtig im Wasserbad erhitzt werden, da sie empfindlicher als dunkle Schokolade ist.
Nährwerte pro 100g Milchschokolade
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Energie | 532 kcal |
| Protein | 6.8 g |
| Fett | 31.3 g |
| davon gesättigt | 18.8 g |
| Kohlenhydrate | 54.0 g |
| davon Zucker | 52.8 g |
| Ballaststoffe | 3.3 g |
| Wasser | 0.9 g |
| Vitamin A | 15 µg |
| Vitamin D | 2.0 µg |
| Vitamin E | 0.4 mg |
| Vitamin K | 8 µg |
| Vitamin B1 | 0.13 mg |
| Vitamin B2 | 0.38 mg |
| Vitamin B12 | 0.7 µg |
| Vitamin C | 1.0 mg |
| Folsäure | 15 µg |
| Niacin | 0.4 mg |
| Natrium | 75 mg |
| Kalium | 501 mg |
| Calcium | 170 mg |
| Magnesium | 76 mg |
| Phosphor | 217 mg |
| Eisen | 5.1 mg |
| Zink | 1.2 mg |
Quelle: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0, 2025)
Rezepte mit Milchschokolade
S'mores Klassiker
Klassischer amerikanischer Lagerfeuer-Snack aus gerösteten Marshmallows und geschmolzener Schokolade, eingebettet zwischen Graham Crackern.
Pastel de Tres Chocolates (Dreierlei-Schokoladenkuchen)
Pastel de Tres Chocolates ist ein geschichteter No-Bake-Dessert-Kuchen aus Lateinamerika mit Schichten aus dunkler, Milch- und weißer Schokoladenmousse auf einem Keksboden – ein Traum für alle Schokoladenliebhaber.