Milanesa
Milanesa ist ein in Lateinamerika weit verbreitetes Gericht aus dünn geklopften, panierten und gebratenen Fleischscheiben, das seinen Ursprung im italienischen Cotoletta alla Milanese hat. Es wird meist aus Rind-, Schweine- oder Hühnerfleisch zubereitet, das in Ei und Semmelbröseln gewendet und dann in Öl oder Butter goldbraun gebraten wird. Besonders populär ist Milanesa in Argentinien, Uruguay und Mexiko, wo sie als Alltagsgericht gilt und in zahlreichen Variationen serviert wird. Der Geschmack ist mild und herzhaft mit einer knusprigen Panade, die das saftige Fleisch im Inneren schützt. Sie wird häufig mit Pommes frites, Salat oder als Sandwich-Füllung gereicht.
Rezepte mit Milanesa
Cemita-Sandwich auf amerikanische Art
Das Cemita-Sandwich auf amerikanische Art ist ein mexikanisches Sandwich mit einem Sesambrötchen, gefüllt mit paniertem Rindfleisch, cremiger Avocado, schmelzendem Asadero-Käse, frischem Gemüse und dem traditionellen Papalo-Kraut, das für seinen einzigartigen Geschmack bekannt ist.
Cemita Poblana (Sandwich aus Puebla)
Die Cemita Poblana ist ein traditionelles mexikanisches Sandwich aus Puebla, bestehend aus einem Sesambrötchen, gefüllt mit Avocado, Käse, Fleisch, Tomate und dem aromatischen Papalo-Kraut – bekannt für seinen frischen und herzhaften Geschmack.