Mezze Maniche

Mezze Maniche, was auf Italienisch so viel wie halbe Ärmel bedeutet, ist eine kurze, röhrenförmige Pasta-Sorte aus der italienischen Küche. Sie ähnelt den Rigatoni, ist jedoch kürzer und breiter, mit einer gerillten Oberfläche, die Saucen besonders gut aufnimmt. Ihren Ursprung hat sie in der römischen Küche, wo sie traditionell für Gerichte wie Pasta alla Gricia oder Amatriciana verwendet wird. Der neutrale, leicht nussige Geschmack der Pasta harmoniert hervorragend mit kräftigen Fleisch- und Tomatensaucen sowie cremigen Käsesaucen. In gut sortierten Supermärkten und italienischen Feinkostläden ist diese Pasta-Sorte erhältlich.