Maracujasaft
Passion fruit juice
Maracujasaft wird aus dem Fruchtfleisch der Maracuja gewonnen und besticht durch sein intensiv-tropisches, süß-saures Aroma. Er ist reich an Vitamin C, Antioxidantien und Mineralstoffen wie Kalium und Magnesium. In der Küche wird er als Grundlage für Cocktails, Limonaden und Smoothies verwendet, eignet sich aber auch hervorragend für Marinaden, Dressings und Dessertsoßen. Aufgrund seiner ausgeprägten Säure harmoniert er gut mit Milchprodukten wie Joghurt oder Sahne. Im Handel ist er sowohl als reiner Direktsaft als auch als Fruchtnektar erhältlich, wobei der Direktsaft das intensivere Aroma bietet.
Nährwerte pro 100g Maracujasaft
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Energie | 51 kcal |
| Protein | 0.8 g |
| Fett | 0.4 g |
| davon gesättigt | 0.0 g |
| Kohlenhydrate | 10.0 g |
| davon Zucker | 10.0 g |
| Ballaststoffe | 0.3 g |
| Wasser | 82.0 g |
| Vitamin A | 49 µg |
| Vitamin E | 0.1 mg |
| Vitamin K | 0 µg |
| Vitamin B1 | 0.02 mg |
| Vitamin B2 | 0.11 mg |
| Vitamin B6 | 28 µg |
| Vitamin C | 30.0 mg |
| Folsäure | 19 µg |
| Niacin | 2.0 mg |
| Natrium | 15 mg |
| Kalium | 215 mg |
| Calcium | 25 mg |
| Magnesium | 10 mg |
| Phosphor | 20 mg |
| Eisen | 0.1 mg |
| Zink | 0.0 mg |
Quelle: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0, 2025)
Rezepte mit Maracujasaft
Maracuja-Mousse
Maracuja-Mousse ist ein leichtes und cremiges brasilianisches Dessert aus Maracujasaft, Gelatine, Sahne und gezuckerter Kondensmilch, das für seinen tropischen und fruchtig-säuerlichen Geschmack bekannt ist.
Hurricane (New-Orleans-Cocktail)
Der Hurricane ist ein klassischer Cocktail aus New Orleans, bekannt für seine tropischen Aromen und seine leuchtend rote Farbe – eine Kombination aus Rum, Passionsfrucht- und Zitrussäften.