Manicotti-Hülle

Die Manicotti-Hülle bezeichnet die ungefüllte, röhrenförmige Nudelschale, die speziell zum Befüllen und Überbacken hergestellt wird. Sie ist großformatig und hat eine glatte oder geriffelte Oberfläche, die Sauce besonders gut aufnimmt. Vor der Verwendung werden die Röhren meist vorgekocht oder direkt roh mit Füllung befüllt und dann im Ofen gegart. Dieses Nudelformat ist eng verwandt mit den italienischen Cannelloni und wird in ähnlichen Rezepten eingesetzt.