Mahón-Käse
Mahon cheese
Mahón ist ein spanischer Schnittkäse aus Kuhmilch, der auf der Baleareninsel Menorca hergestellt wird und seit 1985 eine geschützte Ursprungsbezeichnung trägt. Der Käse hat eine charakteristische abgerundete Quaderform und eine orangebraune Rinde, die durch das Einreiben mit Olivenöl, Paprika und Butter entsteht. Im Geschmack ist junger Mahón mild und cremig mit einem leicht salzigen Ton, während gereifter Mahón kräftiger, würziger und leicht pikant schmeckt. Er eignet sich hervorragend als Tafelkäse, zum Überbacken, in Salaten oder einfach mit Brot und einem Glas Wein. In Deutschland ist Mahón in gut sortierten Käsefachgeschäften und Feinkostläden erhältlich.
