Louisiana Hot Sauce

Louisiana Hot Sauce ist eine scharfe Chilisauce aus dem US-Bundesstaat Louisiana und gehört zu den bekanntesten Würzsaucen der amerikanischen Küche. Sie besteht traditionell aus nur drei Zutaten: Cayennepeppers, Essig und Salz, was ihr einen charakteristisch scharfen, leicht säuerlichen Geschmack verleiht. Im Vergleich zu anderen Chilisaucen ist sie eher dünnflüssig und hat eine leuchtend rote Farbe. Sie wird als Tischsauce zu Eiern, Burgern, Chicken Wings und Meeresfrüchten gereicht, aber auch zum Würzen von Marinaden, Dressings und Eintöpfen verwendet. Die bekannteste Marke ist Tabasco, daneben gibt es viele weitere regionale Varianten wie Crystal oder Franks RedHot.