Lotussamen

Lotussamen sind die Samen der Lotuspflanze und werden seit Jahrtausenden in der asiatischen Küche und der traditionellen chinesischen Medizin verwendet. Die ovalen, cremefarbenen Samen haben einen milden, leicht süßlichen Geschmack und eine mehlige Textur, ähnlich wie weiße Bohnen. Frische Lotussamen können roh gegessen werden, während getrocknete Samen vor der Verwendung eingeweicht werden müssen. In der Küche finden sie Verwendung in Suppen, Desserts, Reisgerichten und als Füllung für Mondkuchen, einem traditionellen chinesischen Gebäck. In der Naturheilkunde gelten sie als beruhigend und werden zur Förderung des Schlafs eingesetzt.