Lor-Käse

Lor ist ein türkischer Frischkäse, der aus der Molke entsteht, die bei der Herstellung anderer Käsesorten wie Beyaz Peynir anfällt, und damit dem italienischen Ricotta sehr ähnlich ist. Der Käse hat eine weiche, körnige Textur und einen milden, leicht süßlichen Geschmack mit einer angenehmen Frische. Er enthält wenig Fett und ist daher eine leichte Alternative zu anderen Frischkäsesorten. In der türkischen Küche wird Lor zum Frühstück mit Honig oder Oliven serviert, als Füllung für Börek und Gözleme verwendet oder in Desserts eingearbeitet. Im deutschen Handel ist er vor allem in türkischen Lebensmittelgeschäften erhältlich.