Lasagneblatt (frisch)

Frische Lasagneblätter werden aus einem Teig aus Weichweizenmehl und Eiern hergestellt und sind das Herzstück einer wirklich guten, hausgemachten Lasagne. Im Vergleich zu getrockneten Varianten sind sie zarter, dünner und nehmen die Aromen der Sauce noch besser auf, was das Gericht seidiger und aromatischer macht. In der Emilia-Romagna, der Heimat der klassischen Lasagne al forno, werden die Blätter traditionell mit Spinat grün gefärbt. Frische Lasagneblätter sind in gut sortierten Supermärkten und beim Nudelspezialisten erhältlich oder lassen sich mit einer Nudelmaschine einfach selbst herstellen. Sie benötigen keine Vorgarzeit und können direkt in die Auflaufform geschichtet werden.