Kiefernholzchips

Kiefernholzchips sind kleine Holzstücke aus Kiefernholz, die zum Räuchern von Lebensmitteln auf dem Grill oder im Smoker verwendet werden. Sie verleihen Fleisch, Fisch und Gemüse ein intensives, harzig-würziges Raucharoma, das stärker und charakteristischer ist als das vieler anderer Holzsorten. In der nordamerikanischen und skandinavischen Grillkultur werden sie geschätzt, sollten jedoch mit Bedacht eingesetzt werden, da das Aroma sehr dominant sein kann. Vor der Verwendung werden die Chips oft in Wasser eingeweicht, damit sie langsamer verbrennen und mehr Rauch erzeugen.